杨氏私家小厨——清炖羊排

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1、羊排一定要够鲜,冷水浸泡,每隔1小时换一次清水,再用沸水+料酒去血沫。

2、高压锅里放入处理干净的羊排,加入切好的葱姜片,加入料酒+八角+花椒的调料盒+没过羊排的温水,压30分钟。

3、热锅凉油+盐,把羊排空水放进去翻炒,加一点老抽+白糖,翻炒,然后放在砂锅里炖30-40分钟。

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