泡泡烘焙——铜锣烧

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机器猫喜欢原味,可我觉得可可的好吃,放在抽屉里,不知道蓝胖子今晚会不会出现。

方子:低粉100克,鸡蛋45-50克,牛奶100克,色拉油10克,蜂蜜5克,糖粉20克,可可粉30克,泡打粉3克,小苏打1克,红豆馅随意加。

做法:

1、鸡蛋+糖粉打散打匀,倒入牛奶+色拉油+蜂蜜搅拌成糊。

低粉+泡打粉+小苏打过筛倒糊内搅拌均匀,密封室温放二十分钟。

2、重新搅拌面糊。

不粘锅,热锅之后,撒油,从火上挪开,然后用厨房纸把油擦一下,看不到油星的那种,但是要有些油。趁着温热的锅,放一勺面糊,面糊会自己摊开,不要开大火,小火加热一下锅,看到饼表面有小泡出现,迅速挪开。用铲子把饼翻面。

3、然后烤另一面,如果都是泡泡,或者火大,这个饼皮基本就废掉了。

4、抹红豆沙馅的时候,中间高,两边薄,然后用两片饼皮,转着圈的按压住周边,即可。

5、我没有用专门的锅具,那个饼边上的纹理,是由于饼皮受热而产生的,亲们如果第一次做,耐心做2、3个,就会成功。

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