泡泡烘焙——蔓越莓曲奇饼干

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低筋面粉150克,泡打粉5克,蔓越莓干40克,鸡蛋一颗,黄油75克,奶粉20克,牛奶20克,糖粉60克。
1、黄油隔水软化后,加入糖粉,不用打的太发。
2、鸡蛋整颗打散打匀,倒入1中,搅拌。
3、蔓越莓可以切碎,但不要切太碎,容易没有口感。
4、筛入低粉、奶粉、泡打粉,加入牛奶一起搅拌均匀,成为面团,但一定要揉匀,不然会出现开裂或者出油的状态。
5、整个面团做成长方体,放到冷冻层,大约40分钟后取出。
6、切成0.5-0.7厘米的片,放进预热好的烤箱,170度,家用中层,约20分钟。表面上色即可。

附:家里可可粉比较多,又卷了几块大理石曲奇,味道也是棒棒的,在筛粉过程中,加入可可粉,其余照旧。

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