杨氏私家小厨——虾皮西葫芦

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虾皮是个很百搭,听说还补钙的一种家里不能缺的料。

虾皮的处理:通常虾皮买回来,用水洗一下,然后用很细的筛网把水空掉,太阳下面晒干,装到保鲜袋,放在冰室里冷冻起来,随用随取。

1、热锅凉油,一把虾皮,慢慢翻炒出香。
2、放蒜末,一起煸香,不用放盐了,虾皮本身比较咸。
3、放切好的西葫芦,大火翻炒,小火再焖一下,出锅淋几滴香油+一瓣新拍碎的蒜泥。

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