杨氏私家小厨——翠粒黄金豆腐

webwxgetmsgimg (2)

1、豆腐切块儿,用厨房纸巾尽量擦干水分。

锅里放油煎至每面金黄,盛出备用。

(最好用不粘锅,这样不用淋很多油,怀孕后,其实闻太久的油烟会不舒服,我每次把锅热好,油淋上,豆腐放进去,直接盖盖子,然后中途晃动几次锅,再用筷子给豆腐翻面继续煎,这样偷懒,也比较省事,大家可以试试。)

2、锅里加适量油,稍微爆香姜+蒜,郫县豆瓣酱(一勺)和一半的葱末。

3、然后加糖,加生抽再翻炒,再加些水,煮开。

4、把煎好的豆腐放进去煮一会儿(也可以盖上锅盖焖一焖)。

5、放入焯好水的豌豆,临出锅放入剩下的大部分葱花+白胡椒粉,搅拌均匀。

6、用水淀粉勾芡,关火,加一点点醋,尝味道进行调整,盛盘。

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注