泡泡烘焙——日式香浓炼乳面包

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配料:高筋面粉200克,细砂糖20克,盐3克,炼乳15克,牛奶120-130克,黄油20克,酵母3克。
涂抹材料:炼乳20克,黄油20克。

做法:
1、除黄油外的所有面团材料揉光滑后,加黄油揉(手指撑开不易破的薄膜);

2、面团发酵至两倍大;

3、黄油软化后喝炼乳一起搅拌成炼乳酱。

4、发好面团取出排气,擀成长方形(用刮板从底部捞出面团,别扯出来);

5、切成四等份,涂抹上炼乳酱(留出一些涂表面)。

6、叠罗汉,一份叠一份,再用切刀切成8小份。

7、模具内抹薄薄一层黄油,将8小份面团竖起来垂直排入模具内。

8、盖保鲜膜,放入烤箱发酵至两倍大后取出。(烤箱预热185度);

9、再涂表面炼乳酱。

10、180度中层烤15-20分钟。

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