泡泡烘焙——全麦蔓越莓面包

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喜欢手揉面,哪怕花去一小时,也会觉得这种融进情感的面团比机器揉出来的可爱。

吃法一:配奶茶或者咖啡。

吃法二:晾凉后切开,涂满金枪鱼+酱,满足的咬上一口,哇。

吃法三:沾炼乳。

上方子:全麦粉200克,红糖30克,水150克,高筋粉200克,蔓越莓50克,酵母5克,盐5克,可可粉80克,黄油50克。

1、后油法揉面(我会揉好面用手的温度化黄油,然后一点点的揉进面团),要耐心,后油面实在费时间。再加蔓越莓揉,面团发酵2倍大。

2、排气后醒发15分钟。

3、擀成长方形,再叠3折(两边往中间叠),擀成长椭圆形。

4、自下而上卷成橄榄形,收口捏紧,利刀表面划几道。

5、二次发酵2倍大,表面撒高粉。

6、烤盘底油,烤箱预热180度,15-20分钟。(家里烤箱是上下各有四个加热管,亲们自行调节吧)

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