杨氏私家小厨——番茄大虾

1、大虾洗净后，去虾枪＋开背去虾线，撒料酒拌匀10分钟后待用。

2、把大虾沥干，用厨房纸彻底擦干水份，拌入淀粉，让虾壳均匀沾满淀粉。

3、锅中多放油，7成热分批炸大虾，捞出大虾沥油。

4、锅中留底油，葱姜蒜爆香，放番茄沙司＋番茄酱＋白胡椒粉＋生抽＋糖＋盐的汁，倒进大虾翻炒裹匀酱汁。