泡泡烘焙——培根乳酪小面包

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配料:高筋粉400克,无盐黄油40克,糖64克,奶粉16克,水210克,盐6克,鸡蛋一个50克,酵母5克

做法:
1、后油法揉面,再加黄油揉,温暖处发酵2倍大;

2、分割滚圆,松弛15分钟,60克一个的面团;

3、擀开成长条,放切好的培根。

4、放切成片的马苏里拉奶酪;

5、轻轻卷起,捏紧收口,用刀对半切开,注意:别切到底;

6、放入烤盘,二次发酵;

7、发酵完成,刷蛋液,上面撒香葱,烤箱180度,20分钟。

配:香葱馅
把黄油打匀,加入细砂糖和盐打发,黄油中分次加入鸡蛋搅拌均匀,加入葱末拌匀。

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