配料:丝瓜(4-5根,炒完容易塌)、蒜(1头蒜,大概10瓣)、花椒 做法: 1、丝瓜去皮(把丝瓜横放在台面上,…
杨氏私家小厨——炸鸡蛋馒头片(快手早餐)
用料:呛面馒头、鸡蛋、盐、白胡椒粉、油 做法: 1、刀沾水,将馒头切成薄厚1cm左右的均匀片状。 2、将鸡蛋打…
杨氏私家小厨——腐乳酱烧排骨
用料:排骨、酱豆腐汁、甜面酱、葱姜蒜、大料+桂皮+花椒、生抽、老抽、盐、冰糖、料酒 做法: 1、排骨洗净,冷水…
杨氏私家小厨——油泼面
1、和面(高筋面粉+白面),就是慢慢往里揣水,面光溜+盆光溜+手光溜=成功,我后来又封了一层油揉了会,封保鲜膜…
杨氏私家小厨——肉末豆腐
1、肥瘦五分的肉馅,加胡椒粉+花椒粉+生抽+料酒+糖+姜末,拌匀腌制20分钟。 2、豆腐切小块,沸水焯一下,控…
杨氏私家小厨——番茄大虾
1、大虾洗净后,去虾枪+开背去虾线,撒料酒拌匀10分钟后待用。 2、把大虾沥干,用厨房纸彻底擦干水份,拌入淀粉…
杨氏私家小厨——葱爆羊肉
只要家里常备羊肉片,那这就是道快手菜。 其实应该用大葱,挑那种紧实+挺直硬朗+新鲜的大葱。家里正好洋葱比较多,…
杨氏私家小厨——麻酱豇豆(凉拌豇豆)
配料:豇豆、芝麻酱(可以试试黑芝麻酱)、生抽、醋、糖、盐、白胡椒粉、腐乳汁 做法: 1、豇豆洗净,去掉两端,切…
泡泡烘焙——铜锣烧
杨氏私家小厨——醋溜白菜
之前一直是炒熟白菜,后来发现,用沸水焯过的白菜淋汁后,白菜的口感更好,所以建议大家试试这个做法。 1、白菜洗净…